Tips og triks
OSLO: 76 steder fikk prikker for dårlig internkontroll – slik unngår du å bli neste
Første halvår i 2024 fikk 76 skjenkesteder i Oslo prikker for manglende internkontroll.
Mange av dem hadde ikke annet å vise til enn en perm med alkoholloven og noen gamle rutiner. Det holder ikke i dag.
De fleste forbinder inndratt skjenkebevilling med overskjenking, bråk eller manglende kontroll. Men i realiteten er det ikke de store skandalene som feller flest – det er feil i rutiner, frister som glipper og manglende dokumentasjon.
God internkontroll handler ikke bare om å unngå prikker og bevillingstap – det handler om trygg drift, fornøyde gjester og ansatte som vet hva de skal gjøre i krevende situasjoner.
– Muntlig erfaringsutveksling er vel og bra, men de gode tipsene må skrives ned og deles med de ansatte som kanskje ikke har så lang erfaring. Det å måtte improvisere i en stresset situasjon fører ikke alltid til de beste løsningene,
sier Britha Røkenes i en artikkel fra Næringsetaten (Kilde: Oslo kommune)
Hun er tydelig på at alkoholhåndtering kan by på utfordringer både for de som jobber i utelivet, for gjestene og for resten av Oslos befolkning, og at god internkontroll derfor er viktig.
Hva ser kontrollørene etter?
I 2024 gjennomførte skjenkekontrollørene over 5350 besøk hos serveringssteder i Oslo. Kontrollørene ser spesielt etter:
- Skjenking til mindreårige eller åpenbart berusede gjester
- Brudd på åpningstider og alderskrav
- Manglende eller mangelfull internkontroll
- Manglende levering av omsetningsoppgave
- Brudd på krav om styrer og stedfortreder
Ved brudd på alkoholloven tildeles prikker. Får dere 12 prikker eller mer i løpet av to år, mister dere skjenkebevillingen i minimum én uke. I alvorlige tilfeller kan bevillingen trekkes tilbake for resten av bevillingsperioden.
Tips: Forbered de ansatte
Et kontrollbesøk kommer ofte uanmeldt. Derfor bør alle ansatte vite:
- Hvem som er skjenkestyrer og stedfortreder
- Hvordan man kontrollerer legitimasjon korrekt
- Hva man gjør hvis en gjest er for beruset
- Hvordan man håndterer kontrollører profesjonelt
Vil du være trygg på neste kontroll?
Med Runwell får du en heldigital internkontroll – utviklet spesielt for serveringssteder. Du får blant annet:
✅ Egen kontrollknapp for tilsyn
✅ Digitale rutiner og avvikslogg
✅ Automatisk dokumentasjon av internkontroll
✅ Opplæringsmodul for ansatte
✅ Oversikt over frister og ansvar
Internkontroll trenger ikke være vanskelig – med riktig verktøy blir det faktisk ganske enkelt.
La oss hjelpe deg i gang
Ønsker du å se hvordan dette fungerer i praksis? Vi viser deg gjerne systemet i et kort, digitalt møte – helt uforpliktende.
Relaterte artikler
Kundehistorier
Fangene på Fortet – Full kontroll i fengslende omgivelser
Hos Fangene på Fortet handler alt om samarbeid, mestring og moro – men bak kulissene kreves det struktur og kontroll. Med Runwell har aktivitetssenteret fått et verktøy som gjør hverdagen tryggere og enklere, også på tvers av byer.
Kundehistorier
Kundecase: Oslo Street Food – Effektiv drift i en levende mathall
Oslo Street Food (OSF) er mer enn en mathall – det er en pulserende møteplass der kultur, mat og fellesskap smelter sammen. Med 16 unike matboder og flere barer samlet under samme tak, er det en kompleks operasjon å sikre at alt fungerer sømløst. Med Runwell har OSF fått en helhetlig løsning som gjør internkontroll, kommunikasjon og vedlikehold enkelt og effektivt.
Hold deg oppdatert
Tips og triks rett i innboksen
Hold deg oppdatert på de nyeste funksjonene, og få tips og triks til hvordan du kan bruke Runwell til å effektivisere din bedrift.
